2、白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
3、白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
4、用刀将白菜帮斜切成薄片儿
5、大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
6、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
7、锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
8、放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
9、随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
10、大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
11、淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可