2、排骨洗干净控水。
3、再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。
4、把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。
5、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。
6、压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨。
7、再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去。
8、用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水，就是用酱油生粉白糖调制而成。
9、再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。
10、大火收汁，关火，即可。