2、拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。
3、将饼皮分成18克一个小剂子，馅料分成45克一个。
4、取一块饼皮压扁。
5、放上绿豆沙馅料。
6、然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。
7、收口向上，然后搓圆。
8、将包好的月饼放入模具里。
9、用力把它压实。
10、再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来。
11、做好所有的月饼坯。
12、入烤炉前喷上水。
13、烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水。
14、待月饼定型后再取出刷鸡蛋液。再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。
15、再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。