炒菜怎样做猪肉松软炒菜时怎样使肉变得松软

2024/1/4 22:25:07发布26次查看

1、切肉片或肉丝之前，现将肉切成小块，用刀背砸松，再切成片或丝，然后加入少许绿豆淀粉（红薯淀粉、玉米淀粉均可）、料酒、盐，用手拌匀后腌10分钟左右，再炒菜时肉就会松软入味好吃了。
2、放嫩肉粉也可以最简单的达到目的，但还是不主张用，自己做饭做菜时尽可能少用工业合成品。

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