2、定杆修剪。花椒树栽植以后，30厘米左右剪枝定杆，抽生4－5枝条，留作主枝培养。
3、幼树期修剪：主要除去30厘米以下发枝，主枝背上强旺枝，别的几乎不剪。
4、成年盛果期修剪，主要疏除大枝，遮光，密闭，遮光枝以及衰老，病害枝。有时也可以摘花椒时连花椒一起剪下。夏季修剪花椒生长季节进行的修剪。目的：抑制新梢旺长,去掉过密枝、重叠枝、竞争枝,改善通风透光条件,调高光合作用,使养分积累,促使第二年形成更多的结果枝。冬季修剪花椒树落叶后到第二年发芽前这段时间内进行的修剪。修剪最好时间是阳历的1-2月,阴历的冬、腊、正月的上中旬，修剪的目的:防止养分被不起作用的枝条浪费。