①老乡是开店的最大保证；②做标准化等于把利润给别人；③店铺面积超过70平米等于失败；④如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨；⑤商业街永远不是你的“菜”；⑥只卖碳酸饮料玄机大；⑦套餐比单品更赚钱；⑧尽量少做外卖生意；⑨禽类、面包类食品利润最大。
秘密1：老乡是开店的最大保证
第一，很多小吃都有秘方，如果是他想要开店，获得秘方的几率很高。第二，往往都会有几种关键食材必须从老家采购。第三，老乡之间开店，会省去很多搭建人脉关系的时间。
秘密2：做标准化等于把利润给别人
第一，经营者资金实力都不高，做标准化显然先天不足。第二，小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛苦赚来的利润都给了别人。第三，经营者的目的就是养家糊口，日子能过得好一些。
秘密3：店铺面积超过80平方就是找死
这类小吃店基本都在70-80平方左右，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。有位“桂林米粉”经营者算了一笔账，一个70平方的店面，日均流水约2000元，除去房租，水电等成本之外，每月越有20000左右的净利润。要靠100平方的店面，日均流水增幅不到10%，而房租成本等会增加20%-30%。
秘密4：如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨
小吃店基本标配是，丈夫在后厨做法，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在太大无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥，侄子之类，还有可能是姑爷。
秘密5：商业街永远不是你的“菜”
小吃店将店址选择在靠近学校，社区的地方，基本上为学生，男性服务，这些人对吃的要求不高，能吃饱就行。而商业街中的顾客大多是情侣等，更多讲究的是环境，情调等。
秘密6：只卖碳酸饮料玄机大
小吃店基本上都是销售小包装碳酸饮料。第一，一瓶售价2,3元的饮料，其成本也就是一元多，有对半的利润。第二，碳酸饮料让人很快有饱腹感，这样可以加快翻台率。
秘密7：套餐要比单品更赚钱
小吃店往往会在菜单显著位置标注套餐价格，看上去更实惠。其实套餐要比单品更赚钱。第一，套餐的搭配组合，往往是毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高。第二，套餐大多是提前准备好的，顾客等候时间短，翻台率也就上来了。
秘密8：很少做外卖生意
第一，本身店小，员工加老板顶多4人，没有时间送外卖。第二，外卖的利润薄，不划算，如打包用的餐盒成本也要几毛钱，（高档点的1元以上）而宋一份外卖也就那么几元的利润。
秘密9：禽类，面食类食品利润空间最大
第一，禽类的进货价要远远低于猪，牛，羊的价格，利润高。第二，一份汤面最多2,3两面条，显得多，而且还能让人吃饱，成本不过几毛钱，如果是米饭，达到相同效果成本可能要接近1元。
想开好一家小店并不是说上面做到就行了，还有很多方面的因素影响，像怎么吸引客人，怎么招呼客户，怎样产生回头客等等，这些都是需要学习和实践的，要想自己的小店能够长久不衰，财源广进的话还得学习创业这些知识，有这方面想法的朋友可入裙320\086\789验证码863（必填），每天有实战案例分享，还有神秘销售干货和销售高手为你答疑解惑。