自己如何做酒酿元宵自制酒酿元宵的步骤

2023/12/16 22:57:03发布19次查看

1、将糯米浸泡一晚，漂洗干净。
2、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
3、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
4、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。
5、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。
6、糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。
7、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。
8、再加入发酵好的酒酿同煮开，淋上糖桂花即可吃了。

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