辅导过很多餐饮企业的绩效管理和薪酬设计，招人难实际上是一个共性的问题！我简单总结几点原因，供大家参考！
1、是留人难，还是招人难？
餐饮行业员工流失率高，是有目共睹的！不从内部着手，留住合适的岗位员工，包括从薪酬激励、福利待遇、团队文化、利益绑定方面入手！是永远存在岗位缺口的！
要看看即将上市的海底捞是怎么做的？他们的员工保有率一直很高！
海底捞服务员流失率很低2、餐饮服务业的工作环境较差和强度大
餐饮业一线员工包括服务员、厨师、传菜员等，普遍来自农村，普通工作强度大，特别是生意火爆的餐饮品牌！工作环境表面上鲜亮，实际人际关系环境、住宿环境差、管理者管理方式粗暴！
3、薪酬低始终不得人心
薪酬低是普遍存在的，这两个原因：一是本身餐饮企业盈利水平低，无力支付高薪资；二是企业主没有好的薪酬绩效方法，一直用简单粗暴的底薪+奖金或者提成方式！这是需要尽快改变的，有需要指导可以咨询我！
餐厅服务员4、社会地位低，难有保障
我们很少听到餐厅服务员骄傲地宣称自己的职业多么伟岸，餐饮业岗位被认可度低，随着90、00后进入社会，在选择工作时也会考虑这点。
以上4点原因，基本涵盖了大部分餐饮企业存在的问题，个别问题也许有些偏颇。针对这些问题，有针对性地改变餐饮企业地薪酬绩效方式，提高公司地文化氛围和工作环境，是当务之急！
您需要绩效管理和薪酬设计方面地指导，请在留言区留言和乔木老师交流讨论！