2、辅料：料酒3大勺、盐1勺、腌料3大勺、油适量、蚝油2大勺。
3、鸡胸洗干净，去掉筋膜。
4、切成丁。
5、放到碗里。
6、加盐、腌料、料酒、蚝油。
7、搅拌均匀之后盖上保鲜膜放到冰箱里腌制2小时。
8、鸡蛋打散，准备好炸鸡粉和面包糠，再准备一个空盘子，腌制好的鸡肉先在蛋液中滚一下，粘上蛋液，再放到炸鸡粉中，沾满炸鸡粉，再在蛋液里滚一下，最后裹上面包糠。
9、炒锅里倒入适量的食用油。
10、中小火，油热之后放入鸡米花炸制。颜色金黄即可。
11、炸好之后吸一吸油，根据个人喜好放黑胡椒或者番茄酱都好了。