1、消毒柜消毒过程中避免打开柜门，打开柜门会自动切断电路，导致泄漏臭氧与降低室内的温度，加重工作负担与消毒时间。建议在消毒完成二十分钟后再打开柜门，消毒完成后需要二十分钟还原臭氧与高温餐具的降温，如果消毒完成后立即打开使用餐具的话，臭氧会残留在餐具中。
2、避免将带水的餐具放入消毒柜中消毒，餐具洗净擦干后放入消毒柜，否则会消毒不彻底，而且高温产生的水蒸气对内壁与电子线路会造成损害。
3、避免将非餐具物品放入消毒柜，消毒柜对于抹布、毛巾、衣物等是没有消毒作用的，不但没有消毒效果，还有可能发生引燃等严重后果。
4、不同材质餐具分层放置，消毒柜的上层是低温，下层是高温。对于高温容易变形，产生有害物质的材质餐具要放在上层消毒。下层可以放入不锈钢、陶瓷等材质能接受高温消毒的餐具。木筷、彩陶或塑料等材质要放入低温层。
5、碗碟杯等餐具应竖直放在层架上，避免叠放，这样能够通气并尽快消毒。
6、如果在消毒时听不到高压放电的吱吱声或者是看不到放电蓝光，出现这种情况的话就要检查臭氧发生器是否出现故障，及时检修。
7、木筷及塑胶筷子避免使用红外线消毒，最好是利用臭氧消毒，因为木筷用红外线消毒，时间久了之后会发生变色，塑胶筷子用红外线消毒会变形。