2、在面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下。
3、然后加少许的冷水和成面团，不要太硬。
4、醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
5、牛肉和猪肉剁成肉泥。
6、把肉馅放在容器里面，加姜末。
7、加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干。
8、最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀。
9、醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄。
10、擀得稍薄一些，加入馅料包馅。
11、包成圆形的包子。
12、锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可。