2、瘦猪肉买回来洗干净切片冻一下更好切，或者让人家切好，不要太厚，和猪排差不多厚度。
3、切条备用，不要太厚会不好炸。
4、姜葱鸡精、盐、搅拌均匀静止15分钟左右，更入味一点。
5、准备一个鸡蛋、淀粉和面包糠、鸡蛋搅匀即可。
6、猪肉腌制好了，粘上淀粉包裹均匀。
7、粘鸡蛋液，迅速拿出。
8、滚一层面包糠.粘均匀放置一边备用。
9、倒入油热锅6、7成热即可。
10、可以先加一个试试出不出滋滋的声音和气泡，可以下锅炸了，要用漏勺或者筷子掰开不要站在一起。
11、小火慢慢炸制金黄色，要不停翻滚猪肉。
12、盛盘稍微冷一下就可以吃了。