（1）食材：沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。
（2）肉鸡焯水后放入砂锅中，同时放入沙参、玉竹，加水，开火。
（3）锅开后改文火，炖至6、7成熟时将枸杞加进去。
（4）再加少许黄酒以去腥，待肉烂后加盐调味即可。
2、沙参瘦肉汤
（1）食材瘦肉400克、百合50克、沙参10克、玉竹25克。
（2）瘦肉切大块，洗干净。
（3）瘦肉放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。
（4）沙参，百合，玉竹洗净。
（5）把适量之水煲滚，放下沙参，玉竹，百合，瘦肉煲滚，慢火煲3.5小时，下盐调味即可！