一、腊肉好不好
腊肉之所以叫腊肉并不是因为它是在腊的时候制成的腊肉的主要成分有磷钾钠脂肪蛋白质碳水化合物等素腊肉可以开胃祛寒消食等但是也会有副作用腊肉含有大量亚硝酸盐多吃容易致癌老人也不太适合吃腊肉属于腌制品不能每顿都吃会导致盐分过量摄入危害身体健康想要健康食用的话可以把腊肉多蒸煮几次稀释其中的盐分。综上所述腊肉有好有坏平时可以适量食用当作调节生活的一个菜谱。
二、腊肉的饮食文化
腊肉是四川、湖北、云南、贵州等地的特产已有几千的历史。汉宁王在途径汉中红庙塘时汉中人用腊肉招待过他清光绪二十六慈禧太后和光绪皇帝在西安避难时当地的官吏进贡过腊肉慈禧太后很喜欢赞不绝口。每逢腊的时候家家户户都会杀猪为了猪肉可以长久保存就将猪肉用盐、大茴、八角、桂皮、丁香、花椒等香料腌制在缸中然后用柴草火慢慢熏烤。现在城里人虽然不会经常做腊肉了但是过的时候都会买点新鲜的猪肉回家腌制或者买现成的腊肉食用乡下的亲友做了也会送一些给城里的亲朋好友。
三、炒腊肉怎么炒最好吃
蒜苔就是腊肉的好搭档
主料：腊肉、蒜苗、郫县豆瓣酱。首先把腊肉煮熟中间可以换几次水稀释盐分把煮好的腊肉捞出切片备用尽量切薄一点口感会更好把蒜苗洗净切成段再撒点盐腌制一下入味腌好后再冲洗一下备用热锅下蒜苗使蒜苗的水分微微蒸发在倒入适量油腊肉下锅加点姜片翻炒如果瘦肉比较多可以到点油再倒入蒜苗翻炒均匀最后加点郫县豆瓣酱翻炒均匀盖上锅盖蒸一会后即可食用。
腊肉好不好?这么做腊肉好吃到哭泣千万不要错过!以上就是小编给大家带来的关于腊肉的相关知识希望大家能有所收获关于腊肉好不好腊肉怎么做好吃的问题相信大家都已经清楚了腊肉可以说是一种几乎人人都爱的食材也有各种五花八门的做法但要适量食用否则会影响身体健康。