zbj—80型斩拌机是肉食品加工生产各种肉制品的理想设备，也是关键设备。它不仅能在短时间内把肉斩成肉糜、肉馅状，并同时将原料一起搅拌成均匀的乳化物，提高产品的细密度和弹性，提高了产品的质量，也可用于蔬菜、水果、鱼类的粉碎加工。整机采用优质不锈钢制作，结构紧凑，外形美观，加工精度高，传动系统运转稳定，安全可靠，减轻劳动强度，能使斩拌、绞肉、混合及乳化一次加工完成。使 用 要 求一、将该设备平稳放置在固定地点。二、机器、外壳要牢固接地三、调试前检查刀具是否有松动现象，如有松动，应紧固好刀具。四、调试前检查锅内是否有异物，如有异物须清理后才能试机。五、试机前需在斩锅护罩内的密封条（白色）上，涂一层食用油。六、调试的程序为：先使刀具旋转（向后旋转，在斩盖上有标志），然后料盘再转（逆时针旋转），为正常工作，并应依先低速后高速的程序进行。七、电气控制系统首先接通电源，电源线留在机器的侧面，三根黑色线为三相电源线，380v/50hz,一根黄绿双线为接地线，建议在设备外部应设电源开关20a为宜。外部开关合闸后，信号灯亮表示电源已接通。各种操作在面板上已有文字说明（不再阐述）。注 意 事 项1.上盖带有电气连锁开关，工作是禁止打开上盖。2.减速机定期加32#机油。3.电气系统非专业人员禁止开箱。4.调试应先低速---高速。