2、制作方法：把准备好的虾清洗干净，然后将虾剥去皮，去掉虾头，留住虾尾。
3、用牙签跳出虾背部，然后从虾背到肚子用倒划开一个小长口子。
4、虾尾从虾背剪开的口子处穿过肚子。
5、将虾肚子朝下翻过来，把尾巴向上稳稳的趴在那里。
6、放准备好的葱切成葱段，放入准备好的蛋清中搅拌均匀入味，然后放入少许盐，然后把虾放入蛋清里裹几下使虾粘上蛋液。
7、将裹好蛋液的虾放入烤盘中，腌制二十分钟左右。
8、将烤箱180度提前预热五分钟，虾表面刷上一层玉米油，在把烤箱调制210度烤三分钟，然后烤箱再转190度烤三分钟，最后关火撒上椒盐180度烤两分钟就可以了。