正宗老坛酸菜腌制方法正宗老坛酸菜做法

2023/10/6 13:15:26发布23次查看

1、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。
2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。
3、放入粗盐揉搓芥菜。
4、拧干水分放进老坛子中。
5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。
6、最后倒入25克高度白酒，封坛10天即可。

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