健康，已然成为中国未来产业的发展趋势。在中国大食品行业中，健康食品如雨后春笋一样遍地开花，深受消费者欢迎。消费者愿意为有质量的健康食品支付更高的价格。
大食品行业在消费者对健康的需求推动下蓬勃发展，而广大白酒消费者也在呼唤一款更健康的白酒：喝起来更柔顺，醒酒更快，对身体更好!
消费者的需求就是泸州老窖的使命。2016年，泸州老窖经过详细的调研和准备，由中国酿酒大师、泸州老窖总工程师沈才洪，国家级白酒、露酒双评委、泸州老窖养生酒业总经理兰余亲率国字号研发团队，重磅打造了基于酒体创新的健康养生白酒——绿豆大曲。绿豆大曲除了具备传统泸州老窖酒的典型特点，因为含有绿豆等植物原料提取的有益成分，更加醇香适口，甘润平怡，且饮后不易上火、醒得更快，属于高科技的健康养生酒。
那么，绿豆大曲的健康奥秘在哪里呢?
首先，它的基酒采用了纯粮酿造的泸州老窖大曲酒，历经多年山洞陈藏，去除了白酒本身的燥热之气，酒体更加醇和自然。
其次，绿豆大曲源于清代酒坊的配方，以绿豆为主原料，山药、龙眼等微量为辅料，利用高科技技术提取这些草本植物的健康成分融入优质基酒，使成品酒具有饮后不易上火、醒得更快的特点。
最后，科学的工艺和高技术的设备确保了绿豆等优质原料的健康成分完整提取和融合在传统白酒中。
依托泸州老窖人积累了百年来的酿酒技艺，依靠以沈才洪、兰余等大师团队的科研成果，绿豆大曲既确保了绿豆植物中的健康成分和白酒分子结合的稳定性，又兼具了白酒的口感需求与消费者的身体健康。