2、材料：油条面团500克、鸡蛋1个、水300克、韭菜1把、肉末1大勺、盐1小勺、蚝油1大勺、麻油几滴。
3、做油条剩下的面团，揉均匀备用。
4、将韭菜洗净切碎，和肉末一起放入盆中，加入盐，蚝油和麻油，拌匀即可。
5、案板上撒粉防沾。将面团分成约40克一个的小面团，滚圆。
6、取一个小面团擀成圆面片，包入馅料，收紧封口。
7、再将包好的面团擀成圆形，再用手轻轻拉一拉，一个面胚就做好了。依次做好剩下的。
8、锅中油烧热（底下冒泡但是不冒青烟的程度），转中小火，将面胚慢慢放入，能看到油饼马上就浮起来，等稍定型后，经常翻动。
9、直至两面金黄，就可以捞起了。