腊鸡简单腌制方法腊鸡简单腌制方法分享

2023/9/1 15:33:37发布23次查看

1、主料：鸡腿2只。
2、辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。
3、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。
4、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。
5、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。
6、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天。（中间翻面）
7、腌制好的鸡腿取出，系上棉绳。
8、挂在通风处，晾晒七八天即可。

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