所谓的特色水果种植一般分为两大类，一种是水果新品种的栽培，另一种是野生水果或者是种植较少、被市场淘汰掉的水果旧品种的翻新。
特色，并不是说种植的水果多么有特色，只是说种植的这水果市场上比较少见。比如说，黄瓤的西瓜，在几十年前就已经有这种西瓜了。可以说当时的西瓜是红瓤和黄瓤共存的时代，只是随着消费市场的选择，黄瓤西瓜这个品种才被淘汰掉。但正是由于黄瓤西瓜变得罕见了，所以这些年随着网络的兴起，又被大家给“捧”了起来。
对消费者来说，多数时候，都是“物以稀为贵”。
正是出于这样的消费心理，才有了如今的特色水果行业。
只不过，当越来越多的特色水果种植项目、特色水果苗木让果农看得眼花缭乱的时候，很多果农都有了一个疑问—“这些特色的水果种植项目，是致富商机呢还是种植骗局呢？”
笔者从自己的实际经历，通过几个特色水果的案例，来阐述一下这个问题。
第一个案例是，烟台黄金富士的种植。
黄金富士，前一段时间在网上炒得很火。又有人叫它黄金奶油富士。这种黄金奶油富士从品种上来说，就是红富士。只不过是比普通的红富士晚摘袋、没有上色而已。
仅仅是外观的改变，就让黄金奶油富士的市场价比红富士高了那么一些。
笔者在烟台的一个朋友种植的黄金富士，走电商渠道直接卖经济效益很不错。
第二个案例是，黑老虎的种植。
黑老虎又叫布福娜，是一种野生的水果。长得非常特别，不是湖南、贵州等地的人，很少有人见过。在湖南，笔者的朋友粟老师是专门种植这种黑老虎的。也对外出售苗木。据他所讲，近年来黑老虎的市场价格是非常不错的，卖到北京等地每斤零售价格能达到30-40元。
从这点来看，黑老虎的效益也是非常高的。
第三个案例是，不知火等柑橘品种
和苹果，红富士一家独大的局面相对比。柑橘品种这些年可谓是“八仙过海，各显神通”。不知火、春见等柑橘品种，是一波接一波的成为柑橘市场的焦点。笔者之前在今日头上发布的一张关于不知火的图片，关注人数和有购买欲望的消费者，能有10万多人。而这种不知火的价格也比起普通柑橘来，要高出一大截。
以上，这三个特色水果的案例，从目前来看，经济效益看起来可能比较高。
但当你种植的时候，这三种水果真得就能让你致富么？
肯定没有人敢保证。
笔者一直认为，种植特色水果要赚钱，靠得不是特色水果，而是自己对特色水果的这个“特色”的理解和应用。
那些告诉你保证销量或者给你签合同回收水果的话最好不要信。笔者不敢说全是骗局，但至少有80%以上的是有些问题的。
特色水果就是特色水果，没有能保证一定能赚钱的特色水果。
还是回到以上的三个特色水果案例。
黄金富士，这个水果效益高吧？操作很简单吧？也不需要重新购买种植苹果苗木，只需要晚摘一下袋就可以。是不是很容易赚钱？
一定要打消这个想法。
笔者这里可以很负责的告诉各位，越是种植简单、没什么技术壁垒的种植项目，越要谨慎。因为类似这种，你能种，别人也能种，大家都知道这个赚钱，一下子都涌上来了。所谓的特色水果瞬间就变成了毫无特色的水果了。有可能你赶得早，还能赚一两笔前，但稍有不慎，时机一晚，就只能等着滞销吧。
黑老虎的种植，地域限制很大，首先北方种不了。种植技术限制比较高，一般人不了解的还真不知道咋种。
这两点比起黄金富士来要好一些。但是黑老虎也有一个很大的缺点，就是水果贮藏时间并不是太长。有经验的果农应该都知道，一种水果如果不能贮藏只能鲜食的话，那么销售压力就非常大了。像黑老虎这样的，最好是有一定的销售渠道再去种植。
第三个案例，柑橘这样的特色水果。更能充分说明问题。一般来说，像柑橘这样的水果是一年火一种。今年不知火，明年可能就是其它的什么火。所以，谁也不知道什么特色能火，赚钱得有，但是得赶时机。时机性太强了。
从这三个案例中，咱们其实能看得出来，很多特色水果之所以火，并不是这个水果本身有多特色，只是市场认为它有特色，有卖点，容易宣传。
如果有一个苗木商，拿着一个稀奇古怪的水果告诉你，种我们的特色水果吧。作为一个有经验的果农，应该立刻反问他一句，你们有宣传渠道么？上电视了还是在网络上有宣传？能拿出来看看么？
如果啥宣传都没有，这个东西再稀奇，一点儿用都没有。不把稀奇性、罕见性转化成卖点的特色水果，只不过是给果农开玩笑而已。大部分果农不可能自己去制造这个卖点，根本没有这个财力和能力。
也就是说，在选择特色水果种植时，果农一定要搞清楚，你选择的不是特色水果，是一个有卖点的水果。
笔者具体建议如下：
一、特色水果种植以吸引消费者的眼球为主，一般不能当成主要种植产品。用特色水果带动其它水果的销售即可。
二、特色水果种植一定要控制好量，第一年种植不要超过1亩地，市场要慢慢打开，不能想着一夜暴富。
三、在种植特色水果之前，选择时应该了解这种水果的种植区域、种植技术。种植区域太广泛的、种植技术过于简单的，如果市场上这种水果还不多，也就种个一两年就行了，千万不要扩种，很容易一涌而上，导致水果滞销的。
四、外形特色，也要看重一下品质。市场回头客很重要，消费者吃第一次是凭着新鲜，吃第二次是靠着品质。品质不好的水果品种，再特色一点儿用也没有。