一、凑热闹的心理
看着别人开的鸡排店，每天的顾客特别多，有些人就会随大流，不考察市场，不考察总部，选择也很马虎，就跟着随意开了一家。
这是开店很忌讳的一点，自己没有了解没有计划很难取得成功，盲目从众只会徒增麻烦。
因此建议在开店的时候，千万不要随意的就找个地方开，要让总部给你很多分析，选址的数据研究等等，这样成功的几率才大。
二、没有把握住时机
经常有这样一种情况，在繁华的地方开鸡排店，刚开始客人会非常多，但由于一些原因，比如店里的产品没有及时更新口味，客人渐渐少了。
针对这种情况，如果经营者没有从根本上去找原因然后改进，反而急着把店铺转让出去，当下一家找到原因并及时地改正了，客人肯定又像之前那样源源不断了。
因此在经营的时候，如果出现短时间的客人减少，就要及时找原因，并且改进，不要急着放弃。
三、经营不懂得变通
也有这样一种情况，开了鸡排加盟店，一年之后就生意下滑了，而在这一年之中，经营的方法从来没有改变过，不管是生人熟人，不管是任何时候。
即使是价格质量上面，也都没有什么改变，但还是有很多人来过两次就不再来了。都说回头客是很重要的，他们能够给你带了更多的客人。
因此想要留住他们，就要物美价廉，经营方式灵活一些，该打折的时候打折，该促销的时候促销，尤其是熟客，一定要关照好。
鸡排作为市场发展的一股热流，毫无疑问具有这无限的发展前景。而双打鸡排之所以能够在鸡排界占据着主要位置，是因为有总部的不断扶持，让许多加盟者避免了这些开店的误区，成就各自的一番新事业。
想要成功经营好自己开的鸡排店的话，你知道有哪几种方法?今天小编给大家带来鸡排店经营技巧，希望大家喜欢并且能够有所收获。
鸡排店经营三大要点
一、鸡排加盟店使用高品质的原料
鸡排好坏与否是顾客重复上门的关键。想要留住顾客就要有好口味，调制有几项注意事项，一是掌控使用原物料品质，口感好坏70%以上取决与它，再来调制比、时间等技术因素。当然有了鸡团军，这一点已经的得到了保证，pass掉。鸡团军的原材料都是采用的新鲜食材配送，品牌保证品质。
二、鸡排加盟店的定位
店内东西好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因此店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造鸡排加盟店的魅力呢，首先是设定鸡排店经营定位，之后再拟订店面形象策略。设定鸡排加盟店的经营特质，必须针对设店地点附近环境加以分析，再来展开事后一连串的营运活动。当然，投资鸡团军之后，店面设计，品牌形象之类总公司已经为投资者提前操作好了，这一条也pass掉。鸡团军的定位符合时代的潮流，了解了现在餐饮流行及考虑未来发展趋势。
三、鸡排加盟店的形象塑造
以鸡排加盟店来说，形象塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。
鸡排店营销策略
一.店面布置要整洁
开鸡排店最基本的要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用鸡排时，很少关注门面的豪华，只要店面整洁美观，就不愁没生意。当然，这个特别性需要投资者自身注意。
二.鸡排味道要保证
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。鸡团军菜品饮品口味繁多，且美味有特色，无论是鸡排汉堡，冷饮热饮都无比拿手。
三.鸡排创意要融合
创意，是一种打破陈规、革旧鼎新的倾力再造。“创意”是形式，“融合”是根基。食客喜欢尝新，但“新”必须以“和”为本。制作创意融合鸡排可以秉持“意境法、技艺法、原料法、调味法、工具法、装盘法、挖掘法、搭配法、借鉴法”九大法则。
四.促销活动要推行
鸡排店的促销是借助节日活动来拉动休闲鸡排品牌与消费者之间的距离，将促销活动打进消费者的心里，因此，策划好促销方案是每位商家经营策略的重点工作。
五.服务态度要做好
鸡排店作为服务行业，服务当然是服务行业的保证。俗话说，和气生财。好的服务质量能为鸡排店带来更多的客源，若服务质量差，顾客的回头率则会大大降低，所以服务是提高顾客回头率的一个重要因素。因此，经营者要定期对员工进行相关培训，注重服务技巧，提高服务质量，把服务放在第一位，令顾客有宾至如归的感觉，这样才能吸引更多的消费者。
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