木耳怎样分辨好坏
看外观
优质的木耳外观正面是比较乌黑光润的而木耳的背面是灰白色的大小也是比较均匀的木耳的耳瓣舒展得比较开而且整个拿起来也是轻轻的手感比较轻飘颜色比较乌黑有光泽匀称的木耳是比较优质的在挑选的时候大家一定要特别注意一下以免买到劣质的木耳常生活中购买各类食材的时候尽量避免那些为伪劣食材以免影响大家的身体健康。
用手捏
用手捏一下木耳优质的木耳是比较干燥坚硬的稍微使点劲儿捏的话木耳会会发出嘎嘎的声音但是不会轻易被捏碎轻易能被捏碎的木耳说明胶质不好这类木耳质地不是很好尽量不要选择容易捏碎的木耳能轻易被捏碎的木耳不仅营养价值低而且烹饪出来的口感也会差很多所以在挑选的时候大家尽量细心一些。
看耳根
优质的木耳含水量是相当低的而且根部十分的坚硬一般要温水浸泡过才能掐掉在挑选木耳的时候尽量挑质地轻、耳根比较坚硬的这类木耳是比较优质的。另外耳根比较粗大的木耳也尽量不要选耳根过于大说明这类木耳不是特别健康成熟。
泡发
好的木耳泡发后的颜色是乌黑、耳片较厚且比较规则的单片的形状比较圆润光滑而且泡发过木耳的水也是清澈干净的如果发现泡发木耳的水里有颜色或者比较污浊的话木耳的质地是比较劣质的水显清澈干净的这类木耳就是比较好的在超市很多都有泡发的木耳给大家看质地的大家买木耳的时候可以仔细看一下。
看了以上这些选购技巧相信大家都知道木耳怎样分辨好坏了吧所以在后的采购中大家可以参考观察这些技巧都是生活老手总结的。所以还是具有一定的参考价值的喜欢吃木耳的朋友也可以科普一下生活小能手就是这样练就的。