人们都喜欢 “追风口”，
什么赚钱做什么，
哪里赚钱去哪里。
大城市争夺战如火如荼，
有人却在三、四线城市里
闷声发大财—— 它就是古茗奶茶。
毕业开茶饮店 弘扬茶文化
创办古茗的人叫 王云安 ，浙江台州人，还是个十足的80后。
在浙江理工大学读书期间，王安云就自己创过业，本来自己学的是化学专业，可毕业后却开起了茶饮店。
这是为什么呢？
因为自己的家乡盛产茶叶，而且中国人饮茶历史悠久，茶的种类很多，茶文化很有意思， 他想发扬国家的茶文化。
2010年，大学毕业后，王云安就回到了老家，并开始准备开一家茶饮店。茶饮店开张了， 他把它取名为“古茗”，顾名思义就是“老茶”的意思。
创业初期，王 云安也像个初入牛犊的人一样遇见过很多问题， 有时产品质量不好，有时店铺长时间亏损……
但哪里不足，他就改哪里，产品质量不好就研究新产品，经营有问题就改经营策略，供应链物流有漏洞就逐步完善……
就这样渡过了3年的磨合期，王云安的茶饮店也逐渐走向了正轨。
经过几年的发展，到2017年，古茗茶饮店的门店数量 达到了600多家， 日流水达到了百万。
到今年，古茗茶饮店的门店数量一下增长到了 1200多家 ，单店日流水能达到2万多。
仅仅8年时间，王云安已经从一个小地方茶饮店创业者，变成了 身价上亿 的公司老总。
在新式茶饮品牌各争纷纭的年代，王云安的“古茗”是 如何脱颖而出 的呢？且听无忌哥分析。
1 精简产品 走“平民”路线
很多茶饮店为了满足消费者的猎奇心理会定期推出 新品、季品 ，无论是在产品包装设计，还是在口味上都力求要新、要奇。
可古茗却并不这样，从菜单中就可以看出，它的 饮品种类并不算太多 ，可是每一款产品都能算得上经典之作。
刚开始，王云安也曾试过推出 热销单品 ，增加产品品类，比如芝士奶茶、咖啡、沙冰等等。
可随着产品种类越来越多，王云安开始思考自己 开茶饮店的初衷是什么 ，最后还是把那些热销产品砍掉了，留下了经典款产品。
不求品种新奇繁多，只求能满足大众的普通需求就行了 ，这是王云安经过长期实践摸索出来的产品定位。
不仅产品“平民化”，古茗的 价格也十分亲民， 一杯茶饮的价格在6-12元之间，与那些一线城市的茶饮品牌相比这价格已经够实惠了。
2 注重产品营养健康 走“绿色”路线
为什么古茗要选择减少品类，只留下经典款呢？
王云安觉得有两个原因：
一，经典款茶饮产品能够满足大部分人的消费需求， 市场发展潜力很大。
二，减少品类就意味着有更多的时间 专注于做经典款产品，和提高产品服务。
随着人们消费观念的改变，以前喜欢吃各种东西的人们 越来越注重饮食产品的营养与健康。
而王云安也是瞄准了这一消费趋势， 对产品生产、制作过程要求非常严格。
先从产品原料说起， 柠檬、香蕉、牛奶都来自进口，而产品中的奶油也是来自新西兰的乳品安佳。
再从制作过程说起， 王云安强调每款产品都必须是手工制作完成，产品现煮现卖。
古茗之所能如此注重产品的营养与健康，也跟它专注做经典产品有关。
3 专注三、四线城市 走“曲回”发展路线
正如产品定位一样，古茗的门店选址，哦，不， 是市场扩张策略也与其它茶饮品牌有所不同。
一般的茶饮店，在开店之初就力争选在一线城市， 这样很容易打开市场提高品牌知名度，可相对应的是高房租、高人工费、高物流原料费、高竞争费……
所以王云安特意避开了这个区环， 先在家乡开了一家店，然后逐渐覆盖到台州市区，再从市区走向江西、福建、浙江的三、四线城市。
“杭州是我们的省会，可我并没有在那里开店，更不会去上海开店。”王云安如是说。
在三、四线城市开店也有很多好处： 一，资金投入少；二，竞争压力较小；三，符合自身的产品定位。
总得来说，只要找准自身定位并寻找合适的扩张路径就能有所发展。
前面说到，古茗的茶饮门店有1200多家，如此多的门店该 如何管理 呢？
为了保障每一家加盟店的产品质量，王云安花了 4000万建设原料仓库和冷链供应系统， 大部分的门店原料都是由仓库直供的。
在供应链体系上，古茗力求掌控好每一个过程， 细节之处更要做好， 因为在行业竞争中，完善的供应链是决胜的关键。
作者：魏无忌
编辑：小鱼儿
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