bha丁基羟基茴香醚中文名称: 叔丁基-4-羟基苯甲醚中文同义词: (1,1-二甲基乙基)-4-甲氧基苯酚;丁基大茴香醚;叔丁基-4-羟基茴香醚;特丁基-4-羟基茴香醚;叔丁基对羟基茴香醚;叔丁基-4-羟基苯甲醚;丁基羟基茴香醚;nadp四钠盐英文名称: butylated hydroxyanisolecas号 : 25013-16-5分子式: c11h16o2分子量: 180.24354einecs号: 246-563-8熔点 58-60 °c(lit.)沸点 264-270°c蒸气密度 6.2 (vs air)fema 2183闪点 >230 °f化学性质 白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。用途 用作食品抗氧化剂用途 该产品是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂，3-bha的抗氧化能力是2-bha的l.5～2倍，两者混合有一定的协同作用。与其他氧化剂混合或与增效剂柠檬酸并用，抗氧化作用更显著。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，最大使用量0.2g/kg(最大使用量以脂肪计)；与bht混合使用，总量不得超过0.2g/kg；与bht、pg混合使用时，bha和bht总量不得超过0.1g/kg，pg不得超过0.05g/kg。本品还具有相当强的抗菌作用，对多数细菌和霉菌都有效。用途 丁基羟基茴香醚可作为饲料抗氧化剂，也有抗菌作用。bha用量250mg/kg可以抑制黄曲霉毒素的产生，200mg/kgbha可完全抑制食品及饲料中生长如毒酶、黑曲霉等的孢子生长。用途 丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化
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