1、早春能钓鲢鱼，钓鲢鱼上钓饵的方法很特殊：用一组由十只3厘米或3.3厘米的大号长柄钩，将糟食捏成乒乓球大的饵团，再将十只钩的脑线嵌入饵团中间，然后把钩均匀排列在饵团外。饵团的硬度，以入水后两小时不化开为宜。这种外露装钩法，叫做飞钩。鲢鱼性傻而贪吃，当它闻到饵的酸臭味，便游去喝，因为钩露在食外，很容易将它嘴钩住，有时一口竟吃进三四只钩。
2、钓鲢鱼的饵有两种：酸味糟食钓白鲢；酸臭味糟食钓花鲢。垂钓时要注意：鱼饵昧的浓度，根据水质来决定，水质清味要谈，水质浑浊味要浓，可预先带些糯米酒酿以备加强酸度，带些豆腐汁或韭菜汁，以备增加臭味。如果气温高饵容易发酵变软，要多带些干蒸玉米面随时掺入确保饵团的硬度。为加强饵团的粘度，搀入些梗米饭。若采用飞钩酸饵浮钓效果更佳，钓饵离水面30厘米多为宜，因为饵团周围逐渐形成面浆团雾，鲢鱼闻到酸味，游来吸食时势必将露在外面的钓钩吸入口中被钩钩住。如果在每个钩上穿一粒黄豆大小的白色泡诛塑料(最好用酒或蛋清渍过)，钩尖外露。这样通过泡沫粒的浮力鱼钩容易被鱼吸食时吸入。对于主食浮游植物和腐屑细菌聚合体的鲢鱼更容易受骗上钩。