品尝：剪少许样品放入口中细嚼，尝之味微苦，咬之略带甘，清香气味，味正浓。嚼之先苦后甘味高品质西洋参；只苦不甘为低劣洋参或假参。中国大陆一般多称谓“西洋参”；香港人取美国国旗之意，多称谓“花旗参”；台湾多称谓“顶光参”“粉光参”等。
泡水：取少量西洋参片放入清水中，水越清则表示此款西洋参品质越高，反之则越差。
外观：外观形状呈圆柱形、长圆柱形或纺锥形、类圆球形等，长3－12，直径0．3－2芦头除去或残存，质地坚实。
表皮：表皮有横向环纹和线状皮孔疙瘩；中下部可见一至数条残断侧根或根痕；有细密浅纵皱纹；断面上部见黄棕色点状树脂道，环轮明晰。
色泽：表面为浅黄褐色或米黄色，较丰满，断平面，一般品质越高的西洋参颜色要深。
参质：真品西洋参质实，但相对较轻，切片内层见菊花形纹；伪品西洋参较重，切片内层无菊花形纹，多实心，无清香味。
另外，很多人认为进口西洋参比国产西洋参好，这种说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。所以，大家完全可以放心选购国产西洋参。
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