在学校的门口,经常有一班人吆喝着各种各样的早餐点心,每天可以选择的种类多种多样,所以一个星期有那么两三天我会选择在这里给孩子解决,怕不卫生,也不敢天天来.其中有一家是经常光顾的,这家摊只卖鸡蛋灌饼，就是把鸡蛋液灌入生饼坯然后油炸的一种早餐,里面还有肉,非常丰富,仅需3元一个,去晚了的也不一定买得上,孩子们也爱吃,在学校这一带是很受欢迎的.
这个我可以放心给孩子吃,是因为他们的制作过程都是公开的,肉馅,菜,油这些都是新鲜的,制作环境也卫生.
做这饼的面团极软，把面团剂子用手抻开挖入蔬菜和猪肉调的馅料。
用手收口后按扁成薄薄的饼坯。
饼坯放进油锅里炸定型后，用筷子把饼坯中间撕开一小口，把搅打好的鸡蛋液灌入饼坯。
次用热油炸到外皮焦脆金黄。
各种炸,直至熟透变金黄。
炸好的鸡蛋灌饼码放在篦子上控油。香香脆脆,新鲜做出来的更好秘!这个饼外皮焦香内里的鸡蛋和肉馅软嫩，吃了特别的抗饿，放学这会子就卖出了接近二百多个，没吃到的孩子都还在眼巴巴的等着。这饼用料实实在在，每天老板都换用新油来炸饼,良心之作,买的价格也便宜.但在外面吃得多也不好,做过程也不难,所以在家里我已经开始学起来了.