一、厨房岗位分工明确的分工和全理的工作安排至关重要，但前提是要有一位有着一定经验的厨房管理者。总厨是厨房的核心及管理者，能过保证分工明确保证以生产为大前提，厨房应根据生产情况、设施、设备布局制定岗位，然后再根据岗位的职能及要求作明确规定，形成有据可守的文字，人手一份让每位员工清楚自身的职责。
二、完善制度和督导完善制度建立，在员工的奖罚等较为敏感的规定加以明确。加强督查力度，确保日常工作严格按规定执行，严落实厨房工作和安排。 厨房的规章制度是员工工作的指导，制定了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。
三、人才管理合理的安排人才岗位，提高各岗位素质，加强和层级之间的配合。现代餐饮讲求节能高效房，应重示人才及人才培养，提高人才的利用效益，适人而用避免人才浪费等问题，餐饮业中技艺水平只能代表过去，经验也能培养，但缺少理论与创新意识的人很难有所建树。拥有丰富的工作经验，扎实的技艺结合有效的理论指导，灌输以一定的经营理念，不断结合实际情况创新才能有所突破，形成风格。
四、成本控制成本即是核心利益，如何控制成本提高利润，做好餐饮服务质量并不意味着有着良好利润，成本控制至关重要。提高产品质量首选要提高成本的投入，质量虽可以保证利润，但浪费成本着实太大，那么对于成本浪费应当多下功夫，餐饮服务业中为保证服务质量都足量的备料，但由于餐饮行业消费控制难度大，所以会有非常多的食材浪费，出台专项的成本管理机制也是必不可少的，从实成本上控制不必要的成本浪费。
五、内部协调厨房是质量是食品安全把关的第一把锁，也是最关键的一把锁，做好质量安全监督保证出品供应都非常重要。通过各门相互协调提高餐饮服务质量和用餐质量，确保厨房运作和服务品牌声誉与口碑。经常征询服务人员和宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨房与前厅服务员进行交流、沟通，促进现场服务与后厨门之间更多的了解，并加深之间相互协作的能力。