2、调料：食盐4克，蒜10克，白芝麻少许，姜汁5克，植物油适量，白酒少许，十三香3克，辣椒油5克。
3、准备大虾适量清洗干净。
4、剪开虾的背部，去掉虾线，这样处理虾肉也容易入味。
5、剪去虾头部的虾枪。
6、放入大碗中，加入食盐、十三香、白酒。
7、将放入调料的虾调拌均匀，腌制起来备用。
8、将大蒜剁碎使用。
9、炒锅倒入适量食用油。
10、放入蒜碎翻炒。
11、蒜碎炒至出香味颜色变金黄。
12、放入少许豆瓣酱翻炒出香味。
13、放入腌制好的大虾翻炒。
14、加入玖顺生姜汁。
15、加入辣椒豉油。
16、放入白芝麻。
17、翻炒均匀入味，关火。