那么酒是怎么来的呢？
酒是一种发醉食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广交的大自然原野中，尤其在一些含搪分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。含糖的水果是猿猴的重要食品。当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一种自然现象。日常生活中，在腐烂的水果摊位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受自然界中醉母菌的作用而发酵，在石洼中将“酒”的液体析出。这样的结果，并未影响水果的食用，而且析出的液体―“酒”，还有一种特别的香味供享用。
在江苏，有哪些有名的酒呢？下面小编就帮大家列举下
一 洋河大曲
洋河大曲，产于江苏省宿迁市宿城区洋河镇（原江苏省泗阳县洋河镇），因地故名“水为酒之血，曲为酒之骨”。名酒“洋河大曲”产于江苏省宿城区，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。
洋河大曲古语云：“水为酒之血，曲为酒之骨”。故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。名酒“洋河大曲”产于江苏省宿迁市中国江苏洋河酒厂股份有限公司生产，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。洋河绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“美人泉”之甘露，以著名历史文化遗存之黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点，闻名中外。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表三沟一河即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒之一。
二 今世缘
今世缘，是江苏今世缘酒业股份有限公司的一款酒品牌，公司总部位于江苏省淮安市涟水县高沟镇，是中国名优酒酿造骨干企业。今世缘的前身是江苏著名三沟之一的高沟酒厂。涟水县副县长郑宁出任董事长兼总经理，专门聘请无锡轻工大学、山东轻工大学、四川微生物研究所的专家前来参与研制，重点解决了醛类物质和酸类物质含量比例问题，使今世缘酒入口甜、绵、爽、净、香，这是高沟酒历史上的一个重大突破。1996年7月，当富有厚重文化底蕴、质量过硬、包装一新的“今世缘”系列酒开发出来之后，如何把产品尽快变成商品，今世缘人没有搞铺天盖地的广告，而是采取“反弹琵琶”的直销策略，董事长郑宁亲自带队，到省城南京市场上搞调研、策划，直销员们不顾炎热酷暑，一家一家地送品尝酒，给南京市民留下了美好的印象，使“今世缘”赢得了南京人的青睐，仅中秋节前后4天，就销售“地球酒”、“太阳酒”、“月亮酒”85吨，位居南京同档白酒销售第一，接着，“今世缘”又接连打开了苏锡常地区，沪宁、陇海线沿线的各大中城市和北京、武汉市场。1998年、1999年分别成功地开发今世缘特供酒。今世缘金陵特供酒分别投入本地市场和南京市场，深受人们喜爱。今世缘从意大利引进的“今世缘·蒙特”干红葡萄酒生产线自投产以来，呈现了产销两旺的好势头。
三 汤沟
汤沟酒源远流长，是我国享有盛誉的传统名产、历史文化名酒，国家地理标志、中国驰名商标、
汤沟传奇水土 美酒绝世风华中华老字号产品,汤沟酒酿造技艺被江苏省人民政府批准为第一批省级传统手工技艺类非物质文化遗产。产于连云港市驰名中外的花果山水帘洞西南约60公里处的古汤沟镇。这里东近大海，气候温热，雨量充沛;秦代时发生强烈地震，陷落成一片汪洋，宋代前后泥土屯积，沧海始变桑田，渐成沟湖密布、水甜土香、物产丰富。
汤沟酒在省和国家、国际历次权威大型的评比中，频频获奖。
汤沟美酒是誉满中外的中国传统名产、二郎故里--灌南特产。产地汤沟镇位于灌南县，汤沟镇自然条件得天独厚，极宜酿美酒。汤沟美酒系以传奇灵异的香泉水酿制，采撷水谷清华，工艺神妙独特。源自百年老窖、原浆精华，香气幽雅，醇厚谐调，酒体丰满完美，风华自古独秀。早在清初著名诗人、戏剧家洪升曾写下南国汤沟酒，开坛十里香之名句。时隔三年，另一位戏剧名宿孔尚任更题词赞叹:汤沟传奇水土，美酒绝世风华，永世流传。千年汤沟，永续传奇。
江苏有名的酒还有很多，你还知道哪些呢？