一、莲藕的品种小知识
莲藕都是需要在水里面生长的按照生长的水位可分为浅水藕和深水藕。顾名思义了浅水藕一般都长在田里水比较浅的位置水深一般不超过米为宜。浅水藕成熟的比较早典型的品种和产地有如下几种苏州花藕江西五花藕黄州五花藕等等这些藕都比较短藕身粗壮一般-节一段单藕重量能到-公斤。深水藕一般都长在水位深一些的水塘里耐水深度最多能达到米。深水藕成熟的比较晚属于晚收品种常见的品种有河南泡子武汉大毛节美人红等等深水藕的藕身都比较长基本上都能长到米以上。
二、莲藕的吃法
肥美的浅水藕这吃起来也是清甜爽口生吃熟吃两相宜。洗净之后生吃入口是脆脆的口感细嚼之后略有回甜伴有藕独特的清香味道也可选择凉拌加适量冰糖腌制十来分钟在冰箱里冰镇一下撒入几个色泽艳丽的红枸杞以点缀可谓色、香、未俱佳了；熟吃就更是普遍了切薄片加入干辣椒花椒等快速翻炒出锅一盘热气腾腾的炝藕就出锅了配上一盘白米饭那更是美哉。
除了与浅水藕类似的吃法外深水藕作为炖汤的佳品常与排骨绿豆莲子等一起炖煮。除此之外小编还有机会体验了莲藕的另外一种吃法那就是莲藕饺子了。将莲藕洗净用刀或者插板弄成小丁加少许食盐以排除多余水分也顺便让莲藕入味再加入肉末、食用油、姜末、胡椒粉、生抽、花椒水、香油朝一个方向搅拌准备好饺子皮将调好的馅料按照普通饺子包法包好后烧开水就可以下锅了。享用这香喷喷又带有藕丁爽脆的莲藕饺子配个山西香醋碟或者四川油辣子那唇齿间的幸福感也是随着热气腾腾的饺子汤满溢出来了。
三、购买莲藕怎么挑
其实莲藕还有一个简单分类分别七孔藕和九孔藕。七孔藕的口感面适宜炖汤入口吃起来比较粉炖久了有入口即化的口感。九孔藕较脆适宜凉拌炒煮火锅。下次买莲藕的时候根据自己的不同需求靠着这个小诀窍就可以很快的挑到心仪的莲藕了。
莲藕含有丰富的维生素及各种微量素它的附属产品更是举不胜举了连藕粉、蜜饯、糖片等等。当再次吃到莲藕的时候是不是会对它的世今生开始遐想它从哪里来不重要重要的是都要进食客们的肚子。莲藕品种小知识你到了吗？