一、现烤现卖模式不需要包装，偶尔有顾客要求进行包装的话，也要耐心跟顾客解释，热食品加塑料袋包装会热熔胶类化学物质不利于健康
二、只有对外批发的时候才需要包装，而且批发出去的槽子糕我们不确定多少天才能到顾客手中，所以简单的防腐手段必须要有：很常用的方式是，槽子糕出炉后一直都不要用裸手接触，可以戴医用一次性手套进行包装作业，包装之前务必确保槽子糕凉透，决不能带热包装，那样变质很快。
3、包装过程中需要谨慎检查有无杂物尤其是飞虫之类的东西，切不可装入袋子或者盒子中，而且要求用食用酒精对产品或者袋子内侧进行消毒，确保包装完成的鸡蛋糕，包装内部没有滋生细菌的条件。