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习酒该酒选用本地优质高粱为原料,以小麦制成高温大曲,采用传统酱香型工艺,经(下沙、糙沙)两次投料,露地糖化,石窖发酵,清蒸回烧,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,按质装坛,陈贮最少三年,精心勾兑等工序酿成。无色透明,清澈晶亮;酱香突出,幽雅细腻,协调丰满,回味悠长,空杯留香不息。酒度53度,属酱香型大曲酒。
贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司(以下简称“习酒公司”),始建于1952年。1998年并入茅台集团,属茅台集团全资子公司,国家大二型企业。习酒公司是中国名优白酒企业,位于习水县习酒镇境内,地处黔北高原赤水河中游、红军长征“四渡赤水”的二郎滩渡口,距茅台酒厂50公里。至2012年习酒公司拥有员工近4000人,企业总资产19.6亿元,占地面积3000亩,建筑面积55万平方米,具有年产酱香型、浓香型两种优质白酒20000吨以上的生产能力。习酒公司厂区依山傍水,绵延十里,故称“十里酒城”。
习酒公司高端酱香型白酒,秉承纯粮固态发酵传统工艺,采用二十年以上的酱香老酒和五年以上的优质基酒,经酿造专家团队倾心打造而成,具有酱香突出、曲香浓郁、醇和丰满、细腻体净、后味绵长、空杯留香持久的风格体征。
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