2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、
3、步骤：
（1）用削皮刀将小芋头去皮。
（2）玉米切段。
（3）排骨洗净后用清水浸泡，去掉血水后再滤水。
（4）蒜切末，葱切末
（5）锅烧热，加入油，油比平常稍多一点，油热倒入蒜，爆香，加入姜片和排骨，翻炒至排骨全部变色，加盐。
（6）下入香芋头翻炒。
（7）下入玉米，加适量的水，份量大概漫过食材即可。
（8）加入花椒，干辣椒，加入生抽和老抽、鸡粉。
（9）放入砂锅中，中小火煲，偶尔用锅铲搅动下以免糊底。