这两种产不5261同类型的, 但也有关4102所谓有关系, 为鸡精等复合调味1653料中的鲜味成分, 主要来自味精。纯鸡粉厂家的相关问题可以到网站了解，为您耐心解答问题，相信可以帮到您，专业问题建议到我们平台，值得您的信赖和支持。
鸡精是否比味精鲜, 如果从单一鲜味观点来讲, 在同等重量的情况下,鸡精含谷氨酸钠纯度只占40%而味精谷氨酸钠纯度在80%以上，因此鸡精不可能比味精鲜。如果在鸡精中加了助鲜剂(肌苷酸) 则要看加量的多少和复配效果, 是否鲜味高, 目前还没有一个很好的方法来加以鉴定。因此消费者在购买产品时要加以分析和鉴别, 根据自己的饮食要求加以选择。
如果烹饪食物特征、风味比较突出, 如肉、鱼等可以选择单一味精, 只起到增鲜效果, 特别是瘦肉的食品, 肌昔酸含量比一般食品高, 只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,使用鸡精可能有损食物本身的特殊风味。
如果烹饪食物风味不明显,如馅类、汤类的食物, 可以考虑用复合调味料, 至于用鸡肉型的还是牛肉型的、猪肉型的、鱼肉型的, 可以根据自己的口味要求选择。
鸡精和鸡粉有区别：
两类产品的存在是市场长期发展的结果, 也是适应消费者需求的结果目前在西方国家已有80% 左右的消费者选用鸡粉作为调味品。两类产品虽同属鲜味料, 但在配料和生产工艺上有许多不同之处, 不能用相同的标准来衡量。如果将两类产品以同一标准相比较, 不仅不能科学、权威地规范市场., 反而有可能对消费者产生误导,影响消费者选择符合其生活需要的优质产品。许多问题有待在鸡精行业标准制定过程中做最后的衡量和确定。
含氮高不意味着鸡肉用料多：氮含量不能直接说明鸡肉含量高。调味品中的氮主要来自发酵法的谷氨酸钠, 也就是味精。实验证明, 鸡精类产品中超过95 % 的氮来自于其配方中的味精, 只有很少一部分氮来自于其他原材料, 包括动植物水解蛋白和天然鸡肉。事实上, 普通味精含氮量很高, 达到7.4 % , 鸡精含有相当数量的味精, 因此含氮量也就较高。
鸡粉的含氮量较低是因为很少含有味精, 而天然鸡肉成分含量较高, 这也是许多消费者喜爱鸡粉的原因之一。鸡粉和鸡精作为姊妹产品同时出现在市场上, 本来就体现了消费者需求的多样性和消费选择的多样性。
味精是的主要成分是谷氨酸钠，而根据产品的行业标准数据来看，鸡精和鸡粉的主要成分是鸡肉提取物，味精，呈味二钠等，只是鸡精中的谷氨酸钠成份较高，突出本味；鸡粉的鸡肉成份较高，突出风味。各取所需。
不管是哪个，炒菜做饭尽量少放这些调味品为好。
味精没有添加剂最纯
鸡精鸡粉都是复合型的味道好。看情况自己选
味精的成分主要是谷钠，占99%，而鸡据其口颜色的差异，其主要成比例会发生很大变化。鸡精的主要一般有味精，葡萄糖，玉米淀粉，变性淀粉，麦芽糊精，白糖和盐组成。当然还少不了细料的搭配，如i+g，m3068,52333,hvp，干贝素等，就不一一列举。其加工经搅拌，造粒，烘烤，最后筛料而成。鸡粉其实就是鸡精的粉末状态，鸡精是颗粒，在筛料的时候就会产生一部分粉末，那就是鸡粉，将鸡粉加入适量细料，也就是专业所讲的头香，经包装出来就是市面上所说的鸡粉啦.