2、鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时。
3、将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时。
4、蒸熟后取出鱼盘，用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出，再将牌子翻过来，挑出之前的葱姜。
5、将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来，而且方便控水及挑葱姜）。
6、倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内。
7、完成。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 葱姜切丝放入盘底。
共1图 2 鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时。
共1图 3 将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时。
共1图 4 蒸熟后取出鱼盘，用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出，再将牌子翻过来，挑出之前的葱姜。
共1图 5 将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来，而且方便控水及挑葱姜）。
共1图 6 倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内。
共1图 7 完成。