嗜酒者可因嗜酒而在三个环节上引起营养不良,()营养素摄入不足;()消化吸收不良;()将营养素转化成活性形式的能力减弱。长期大量饮酒者会引起酒精性肝硬化和脂肪肝;等能量的酒精不等于相应的碳水化合物;长期饮酒可使葡萄糖耐量降低。饥饿后饮酒可能引起低血糖昏迷。大量饮酒对维生素营养状况也有不良影响。干扰维生素bi吸收抑制维生素b拮抗叶酸,干扰维生素a维生素d代谢。
酒醉后出现双眼呆滞步态不稳语无伦次,时间概念淡漠等。这是酒精直接对种经系统毒作用的结果。严重者可引起脑组织萎缩。饮酒还可能损害心血管系统。如孕妇喝酒过多,分娩时会发生难产。若酒精通过胎盘屏障到达胎儿,会使胎儿的发育发生障碍,以致眙儿出生时体型瘦小智力低下精种痴呆甚至畸形,称胎儿酒精综合症。因此,孕妇无论如何不能喝酒。此外,酒后驾车而造成车祸的,在交通事故中也占了很大比例。
适量饮酒有一定益处,可提供一部分能量,也可调节神经系统的兴奋性。但是过量饮酒即可发生许多有害影响,对社会及个人身体健康都有害。因此,喝酒绝对不能过量,不喝酒无坏处。良好的营养状况能提高人体对酒精毒性的抵抗力,合理膳食,尤其是富含优质蛋白和b族维生素的饮食能降低酒精的毒性作用。
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