2、腌制。把清洗干净的虾，码放在我们事先准备好的干净的盘子里，然后放在生抽，少许的盐腌制一下。大概8分钟就可以了。
3、油煎。把锅里放入准备好的植物油，放入红椒、葱，生姜，等油热了之后，然后把腌制后的虾放入锅中煎至两面金黄。
4、煸香。把虾煎得两面金黄后，放入少许生抽、白糖、放入凉白开。
5、收汁。这时之前放入的凉白开已经煮沸了。这时我们要调小火慢炖一下。等汁水收了，我们就可以装盘。
6、装盘。装盘也很有学问的，最好准备一只造型漂亮的盘子，用筷子一只一只的把虾按顺序摆放在盘子里，放成自己喜欢的造型，最后把汁浇在上面，好吃的干煎大虾完成。