2、买回来的藕段洗干净，削皮，切成片，
3、将藕片洗干净，混着冷水下锅，开大火，藕片焯水五分钟，
4、然后准备酸甜汁：两勺白砂糖、两勺醋、一勺生抽、一勺盐，三勺水，混合搅拌均匀，这里的勺的是小勺子，如果不清楚，可以按照平常习惯放盐，然后按照比例放其他东西，
5、焯水完成后，将锅里面的藕片捞出放置一旁备用，
6、锅内水倒掉，清水清洗一下，擦干净，开火，使锅干燥，然后放入适量食用油，
7、锅热油热后倒入藕片翻炒均匀，全面受热，
8、大约炒30秒-60秒，倒入酸甜汁，烧它，
9、然后在一旁拿一个干净的碗，放入适量的淀粉，加入清水，混合均匀，
10、锅内大火煮两分钟之后倒入淀粉水，继续煮，
11、煮至锅内汤汁浓稠，大火收支后即可盛出，我们的酸甜藕片就完成啦！如果有葱花的可以在加入淀粉水之后撒点葱花。