波尔山羊体形大，成年公羊体重118-150公斤之间，成年母年则在85-120公斤之间增重快，生长性能优越。在饲槽肥育条件下，平均日增重200-400克。屠宰比例超过50%，其屠宰率超过目前世界各种肉用山羊。
2、繁育性能：
每头波尔山羊的排卵数在1-4枚之间，这要比大多数山羊品种要好，一般认为波尔山羊是多产羊，波尔山羊性成熟早，公羊在6月龄，母羊在5-7月时达性成熟，且配种期长，2年可得8-12头小羔羊。如果以每户10只母羊计算，年可多收入13060元。如此巨大的收入是当前农村养畜致富的最佳途径。