怎样做一只鸭子整只鸭子的做法

2023/4/28 4:01:39发布44次查看

1、材料：鸭一只，可乐两罐，豉油半饭碗，陈皮一二片，姜三四片，冰片糖大半片。
2、鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身（里外盐不要太多，知道它存在就好）腌1小时就足较。
3、开火烧少许油将鸭子的全身炸一下（注意不要将鸭子皮弄破，破相就不好看了，此举也是想将鸭子皮油弄掉，这样吃起来就更加嫩爽了），看到鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了。
4、将油倒出将锅洗干净将全部材料一起大火烧开下鸭子改文-武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，直到收汁，全过程大约70-80分钟。

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