抹茶红豆吐司的做法抹茶红豆吐司的做法技巧

2023/4/20 2:35:22发布62次查看

1、红豆外用后油法把面团揉到完全阶段，最后加入红豆揉进面团里进行基础发酵至面团的2倍大。
2、最后用手指沾高筋粉插入发酵好的面团中间，如约在10秒内面团洞口不回缩，说明发酵完成，面团基础发酵完成后取出排气。
3、分割成相等份量的6个面团，中间松弛15-20分钟，完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形。
4、翻面把左右两边的面团向中间折三分之一，再由上而下的把面团卷起来。
5、整形好的面团放入吐司模具中进行第二次发酵，将面团发酵满模具约8分满。
6、加盖。烤箱提前预热，温度为185度上下火，吐司盒放入烤箱的倒数第二层，时间约50分钟出炉扣出模具冷却，最后洒上抹茶粉即可。

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