虾滑怎么做汤好虾滑汤的做法

2023/4/17 12:32:39发布91次查看

1、鲜虾剥皮区虾线，其他食材备好。
2、虾仁加入一个蛋清，少许淀粉搅碎（这里建议换一种不偷懒做法：虾仁用刀拍散，剁成粗颗粒在加入蛋清和淀粉搅拌上劲～像是拌肉馅一样一个方向；或者用拉蒜器搅虾仁。）。
3、西红柿洋葱和姜片分别搅打成泥单独放置备用。
4、起锅烧油，五成热加入姜洋葱翻炒出香味，加入番茄泥翻炒，加入盐全程小火，大概炒10分钟，让食材完美融合。
5、加入开水，烧开下入虾滑，还有蛋皮（刚刚剩下的一个蛋黄再加一个全蛋平底锅煎成薄薄的蛋皮吧），尝尝味道适量加入盐和白胡椒粉，等虾滑煮熟，调入一点香油放入香菜碎就可以喝了。

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