2、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净。
3、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时。
4、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右。
5、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然。
6、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度。
7、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。