卤味豆类制作方法卤味豆类的做法

2023/4/8 15:31:22发布52次查看

1、主料：豌豆（煮）300克、蚕豆150克。辅料：花生100克、黄豆50克、玉米（鲜）1根，玉米（黑）1根。调料：食盐、八角、花椒、干辣椒（适量）。
2、干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，花生、黄豆浸泡12小时
3、大火烧开锅中的水，放入泡过的蚕豆、黄豆、花生，煮开，关火再次浸泡15分钟
4、黑玉米、黄玉米切段，豌豆剥出粒
5、将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水，用大火烧沸后转小火煮制5分钟
6、放入煮过的蚕豆、黄豆、花生，再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒。
7、转大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟。
8、最后连汤一起倒入盆中，用原汤浸泡放凉即可。

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