2、买新鲜个大饱满的黑豆，挑去其杂质，黑豆有好几个品种要选，这种咬开来里面是青色的，这种黑豆的功效特别好。
3、把黑豆淘洗干净，铁锅也洗干净，保证里面无油，否则泡醋的时候会发霉。
4、把洗过的黑豆放入锅中，小火进行翻炒听到啪啪的声音，就是要熟了，我们可以看一下黑豆，每个都裂开来，就是熟了可以关火。
5、找一个干净的可以密封的玻璃瓶，要求无油，无水，无异味。
6、把炒好的黑豆倒进去，距离口沿要有2到3厘米的空隙，因为豆子泡了醋会膨胀，多余的黑豆，我们可以用塑料袋把它密封包装好，放进冰箱以后再加入瓶中。
7、往瓶中倒入醋，这里用的醋一定要是粮食酿造的醋，白醋，红醋都可以。醋要没过豆子。
8、最后把瓶子盖上盖子密封好，大约放一个星期就可以使用了，每天食用3到5颗即可，醋泡黑豆，虽然保健效果很好，但也不是人人适用，胃酸过多的人慎用，醋的酸性会腐蚀牙齿，所以每次吃过之后，一定要用清水漱口。