1、制作魔芋豆腐：准备好魔芋粉、水、碱面。
2、碱面先用水化开备用。
3、大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉。
4、边加热边搅拌。
5、煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状。
6、均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟。
7、感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟。
8、凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟。
9、煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可。
10、取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出。
11、锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀。
12、准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水。
13、把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒。
14、放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽。
15、翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开。
16、加点砂糖调味。
17、煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。
18、出锅装盘。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 制作魔芋豆腐：准备好魔芋粉、水、碱面。
共1图 2 碱面先用水化开备用。
共1图 3 大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉。
共1图 4 边加热边搅拌。
共1图 5 煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状。
共1图 6 均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟。
共1图 7 感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟。
共1图 8 凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟。
共1图 9 煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可。
共1图 10 取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出。
共1图 11 锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀。
共1图 12 准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水。
共1图 13 把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒。
共1图 14 放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽。
共1图 15 翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开。
共1图 16 加点砂糖调味。
共1图 17 煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。
共1图 18 出锅装盘。