红糖马拉糕如何做有弹性红糖马拉糕的做法

2023/3/26 6:41:08发布55次查看

1、2个土鸡蛋的鸡蛋液刚好80克。香草精2克，可以不加。黄油隔水融化。
2、全蛋液加入红糖、水搅拌均匀。
3、过滤，因为红糖会有红糖粒不容易融化。
4、倒入融化的黄油，搅拌均匀。
5、糯米粉、面粉、泡打粉、小苏打和香草精，混合过筛。
6、拌匀。混合好的面糊细腻，提起打蛋器比较流畅。
7、蒸盘刷油。
8、倒入面糊，静置30分钟左右。
9、锅里加入适量的水，大火烧开，转开中火蒸15至18分钟。根据面糊的厚度和容器的深浅有关，增减时间。其实我蒸了17分钟。完全熟透了。
10、最后撒上适量的熟芝麻。成品绵绵的口感，略带香草的味道，一口咬去，又有些弹性，又有点粘牙，凉透了。

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