纯白天使蛋糕卷怎么做如何做纯白天使蛋糕卷

2023/3/23 0:15:56发布262次查看

1、食材：牛奶175g、色拉油70g、炼乳38g、香草精5g、低筋面粉120g、玉米淀粉59g、蛋白360g、糖粉112g、海藻糖82g、蛋白粉2g、淡奶油450g、白糖22g、樱桃白兰地4g、开心果碎10g。
2、牛奶、色拉油、炼乳、香草精、低筋面粉和45g玉米淀粉混合，揉匀。
3、14g玉米淀粉、蛋白、糖粉、60g海藻糖和蛋白粉混合，揉匀。
4、倒入面糊，搅拌均匀。
5、倒入烤盘，抹平。
6、放入烤箱中，160度，烤13分钟。
7、取出，放凉，脱模。
8、淡奶油、白糖、22g海藻糖和樱桃白兰地混合，打发。
9、蛋糕两面都抹上奶油。
10、卷起，冷藏10分钟。
11、上面挤上奶油，撒上开心果碎就完工了。

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